Кухни в восточном стиле, главные атрибуты, отделка, фото в интерьере

Восток притягивает своей загадочностью и пестротой, особым колоритом. Оформление кухни в этом стиле несет ощущение праздника, вдохновляет хозяйку на создание кулинарных изысков, а гостей – на приятные душевные разговоры. Чтобы привнести частичку восточной культуры в свой дом, надо знать особенности дизайна интерьера, основные материалы, цвета и их сочетание, тематические декоративные элементы. Важно продумать все детали до начала ремонта.

Особенности восточного стиля

Восточный дизайн интерьера неоднороден, в нем есть разные направления: японское, турецкое, индийское, арабское, китайское. В каждом из них свои особенности, но присутствуют и общие черты:

• орнаменты и узоры на стенах и предметах обстановки;
• мягкие сидения на стульях и кухонных скамейках;
• обилие текстильных изделий;
• ширмы и перегородки;
• арки и куполообразные потолки;
• природные материалы;
• естественные оттенки, особенно часто используются коричневый, зеленый и синий цвета;
• приземистая мебель;
• вместо стульев – подстилки и подушки на полу;
• декор тонкой работы.

Детальное оформление кухни зависит от выбранного направления.

Цветовые решения

Дизайн интерьера в стиле стран Востока отличается яркими насыщенными красками, но важно не перестараться. Следует выбрать 2-3 основных цвета и использовать их оттенки, а также нейтральные тона.

Варианты сочетаний:

• красный, белый, черный, бежевый – классический тандем в японском стиле;
• зеленый, коричневый и золотой – подойдет для оформления кухни в китайских, турецких и арабских обычаях;
• бирюзовый, голубой, синий, белый, кремовый – также традиционная палитра для такого интерьера.

Кроме того, часто используются оттенки красного, желтого, фиолетового, серого.

Отделка кухни в восточном стиле

Чтобы создать единый дизайн комнаты, надо подбирать покрытия для стен, полов, потолка в одной цветовой гамме из сочетающихся материалов, соответствующих этническому стилю той или иной страны. Японской кухне присуща сдержанность и некоторая аскетичность, здесь неуместны барельефы на стенах, цветные орнаменты на полу и обилие текстиля. В арабском, турецком и индийском стилях, напротив, присутствуют объемные украшения, узоры на любых поверхностях, мягкая обивка мебели, ковры, занавески и балдахины. Популярные рисунки: цветы, геометрические фигуры, имитация арабской вязи, пэчворк, арабеска.

Пол

Под ноги в восточном интерьере кладут деревянные доски или керамические плиты. Природный материал подходит под любой дизайн помещения, добавляет ощущение тепла, комфорта и самобытности. Деревянные покрытия и мебель долговечны и экологичны. Под ноги можно постелить ковер, чтобы передать колорит Средней Азии, или циновки из бамбука для дополнения атмосферы в духе Японии или Китая.

Напольные плиты дают большой простор для фантазии, из них можно выложить орнамент или приобрести покрытие с рисунком.

Нижняя часть комнаты оформляется в более темных тонах, чем стены и потолок.

Стены

На радость практичной хозяйке, в восточном стиле часто используется керамическая плитка. Из нее выкладываются узоры и орнаменты, она является главным материалом и одновременно украшением стен. Керамическое покрытие легко мыть, оно не портится от влажности, высокой температуры и солнечных лучей. Такой материал не выходит из моды в оформлении кухонь.

Также в восточных домах на стенах используются деревянные панели, рейки, штукатурка, влагостойкие обои. Часто на поверхности присутствуют рельефные элементы, ниши, комбинирование разных материалов.

В японском стиле фартук можно оформить мелкой плиткой или, наоборот, крупными элементами, однотонными или с изображением сакуры, иероглифов. Основные цвета: бежевый, серый, красный. Добавят элегантности черные вставки, но их не должно быть много, чтобы дизайн помещения не казался мрачным. В кухне на китайский лад используется золотая и красная отделка, изображения иероглифов и драконов.

Чтобы передать дух арабских стран, нужно выбирать плитку с узорами или выложить ее из фрагментов разного цвета: белого и коричневого, синего и красного, голубого и белого. Здесь пестрота приветствуется, но другие материалы лучше брать однотонные, иначе в комнате будет неуютно, глаза быстро устанут от ярких цветов.

Потолок

Потолок можно традиционно покрасить в белый колер, особенно хорош такой подход для маленьких помещений, он экономит силы и средства. Если хочется чего-то особенного, то можно заказать роспись водостойкими красками в арабском стиле. Для высокого и неровного покрытия хорошим решением станет создание арочного потолка в лучших традициях восточных стран.

Многоярусная поверхность изготавливается из гипсокартона. Такая конструкция позволяет создать декоративные элементы и подсветку софитами. В восточном стиле украсить потолки можно лепниной, молдингом, деревянными рейками, гипсовыми накладками.

Текстиль

В японской и китайской культуре используется минимум текстиля. На окнах традиционно можно увидеть бамбуковые жалюзи и бумажные занавески. Обычные белые, бежевые или красные салфетки дополняют простой и сдержанный дизайн.

Комнату в арабском и индийском стилях сложно представить без мягкой обивки, подушек, тяжелых штор. В кухне, конечно, нелегко применить все эти материалы, но если совместить ее с гостиной, то получится шикарно. Текстиль украшается узорами, орнаментом, вышивкой. Традиционные материалы: шелк, парча, бархат.

Мебель

С любым этническим стилем сочетается деревянная мебель. Покрытие для фасадов в японском и китайском духе – глянцевое, яркое, с небольшими элегантными рисунками. Любые комбинации бежевого, белого, красного, серого с добавлением черного и золотого цветов придадут кухне необходимый колорит. Боковые части шкафов могут быть покрашены, обтянуты пленкой или остаться в естественном цвете материала. Обеденный стол со стеклянным верхом, кожаные, деревянные или плетеные стульчики дополнят картину.

Японский стиль наиболее простой из всех восточных направлений, и он лучше всего сочетается с современными веяниями, в том числе с техникой, которую можно не прятать, а выставить на обозрение.

Для кухни в арабском, индийском или турецком дизайне идеально подходит мебель из массива без облицовки и покраски фасада, с естественной природной текстурой. Также часто используются дверцы, покрашенные в белый или бежевый цвет. Поверхности матовые. Деревянный с узорами обеденный стол, невысокие стулья или лавочки с мягкими сиденьями, искусственный камень или мрамор в рабочей зоне – вот основа меблировки комнаты для приготовления пищи.

Тщательно и внимательно нужно подойти к выбору раковины и смесителя. В японской кухне они могут быть современными, без дополнительной стилизации. Для арабского, турецкого и индийского дизайна помещения нужны каменные или медные раковины и краны, сделанные «под старину», цвета бронзы или меди.

Освещение

В арабский и турецкий колорит хорошо вписывается большая кованая люстра над обеденным столом. Дополняют стиль настенные бра, освещающие рабочую зону и дальние уголки кухни. Украшают их вензеля, стеклянные и хрустальные подвески, драпировки. В других восточных направлениях основных светильников обычно 3-4. Обязательным атрибутом китайского стиля являются красные и золотые круглые фонари с изображением иероглифов. Япония тяготеет к плафонам простой геометрической формы, без узоров. Дополнительное освещение: софиты на потолке, светодиоды, встроенные в мебель.

Светильники в марокканском стиле имеют грушевидную форму и сделаны из непрозрачного материала, чаще – латуни. Обычно их требуется 2 или 3 для освещения всего помещения. Дополнить дизайн могут настольные лампы, стилизованные под подсвечники. Плафоны в индийском стиле изготавливаются из цветного стекла, выложенного мозаикой в сочетании с латунью. Также используются настольные и напольные светильники с украшением в виде слона или с тематическими узорами.

Предметы декора

В большой кухне, оформленной в китайском или японском стиле, можно использовать ширмы из бумаги и бамбука. Они могут служить для декорирования и зонирования пространства. Украшения в японском интерьере:

• изображения иероглифов;
• акварельные рисунки цветов, птиц, людей;
• икебана – традиционный вид искусства;
• фотографии природы, которую японцы ценят и боготворят;
• ветви бамбука, коврики на столах и полу, обои из этого материала.

Похожие элементы декора присутствуют и в китайском стиле. Также в этой стране ценятся изящные изделия из фарфора. Рисунки на стенах и предметах интерьера часто выполняются золотой краской. Основные мотивы: цветы, иероглифы, ветви бамбука, драконы.

Украшения в арабском и индийском стилях:

• мозаика, геометрические и растительные орнаменты на стенах, полу, текстиле;
• вышивка на подушечках и занавесках;
• резные узоры на мебели, дверных проемах, стенах;
• ковры;
• гобелены;
• вазы с рисунками и арабской вязью.

Кувшины, казаны и другая традиционная утварь может быть декором на современной кухне в этническом направлении.

Фото кухонь в восточном стиле в интерьере

Заключение

В восточном стиле существуют разные течения: японское, китайское, индийское, арабское, турецкое. Только определившись с направлением в дизайне, можно создать гармоничное пространство. Японский стиль наиболее консервативный и не терпит излишеств и многоцветия. Китайский – близок по духу, но в нем больше декоративных элементов, в цветовых решениях присутствует золото. Арабский, турецкий и индийский интерьеры пестрые, в них много текстильных изделий, орнаментов и узоров, на полу и стенах обязательно присутствует керамическая плитка. Основные материалы для изготовления кухонной мебели в восточном стиле – дерево, камень, стекло.

Как обустроить кухню в восточном стиле • Мебель и декор Кухня в восточном стиле

Ваша кухня не горда большими просторами, тогда она создана для восточного стиля. Кухня в восточном стиле, это образец рационализма, практичности, где ее каждый элемент не случаен и важен. Кроме того, несмотря на минимализм в оформлении, восточный стиль олицетворение состоятельности, роскоши и богатства.

Что такое восточный стиль

Это в первую очередь мебель из натуральных пород дерева, мраморные или гранитные столешницы, фарфоровая посуда и конечно же, праздничный и нарядный текстиль. Кухня в восточном стиле, уже давно перестала считаться экзотической, сегодня, это яркий пример того, как небольшое многофункциональное помещение, способно сочетать в себе множество необходимых предметов, и оставаться при этом гармоничным, уютным пространством.

Особенно сильно это отслеживается на кухне в японском стиле

Не один интерьер в восточном стиле не мыслим без текстиля из натуральных тканей хлопка, шелка, шерсти

Если говорить о китайском стиле для кухни, то не забудьте добавить в ее декор статуэтки, графические изображения. Для китайцев кухня это не просто территория для приема пищи, она также служит генератором энергий. Здесь, уместно будет присутствие зеленых комнатных растений, небольшого декоративного фонтанчика или клетки с живой птичкой.

Восточный стиль это не только Япония и Китай, это Индия, Турция например

Интерьер кухни в китайском стиле

Разнообразие восточного стиля

Турецкий интерьер кухни – это полная противоположность популярному японскому стилю. Это яркое выражение шика, роскоши турецких богатств. Для оформления кухни в турецком стиле вполне будет уместно смотреться глубокий мягкий диван с множеством ярких, декоративных подушек.

Дизайн кухни в турецком стиле

Восточное настроение, легче придать при помощи посуды, текстиля, арома-свечками и другими предметами, указывающими на ту или иную культуру. Поскольку восточный стиль не имеет четких рамок и границ, даже дизайнеры не ответят вам точно на этот вопрос.

Индийский стиль в интерьере кухни

Например, индийский стиль, характерен смешиванием ярких, броских, несочетающихся тонов, но тем не менее такой контраст выглядит по особенному привлекательно и индивидуально.

 

В любом случае восточный стиль способен преобразить кухню даже самых невзрачных размеров. Он четко отражает щедрость, богатство, роскошь. Восток дело тонкое, и определяется он скорее на уровне подсознания, нежели по своду строгих правил.

Самые популярные блюда турецкой кухни

Турецкая кухня — симбиоз традиций разных народов мира. На протяжении столетий она формировалась под влиянием культур Ближнего Востока, Малой и Средней Азии и Средиземноморья. Наиболее популярными блюдами местной гастрономии считаются мясные яства, королём которых можно назвать кебаб. В Турции насчитывается более десятка разных видов кабаба, причём их рецептура отличается в зависимости от региона.

Туристов-сладкоежек порадует несметное разнообразие традиционных сладостей — лукум, халва, пахлава — на любой вкус и карман.

Каждому путешественнику стоит отведать в Турции кофе по-турецки или чай из маленьких стаканчиков, напоминающих рюмки, бублик «симит», фаршированные мидии по-турецки, и лахмаджун — подобие пиццы.

Симит. (Robyn Lee)

Кулинарная культура общества всегда неразрывно связана с образом жизни народа. Национальная кухня обязательно отражает традиции и обычаи народа, кулинарные пристрастия развиваются и видоизменяются вместе с развитием общества, и поэтому неудивительно, что современная турецкая кухня, впитавшая и сохранившая в себе самое лучшее за долгие века существования различных цивилизаций на турецкой земле, сегодня способна удивить даже самого избалованного гурмана.

Симит. (if you love me)

Много веков назад турки, как и многие другие народности, вели кочевой образ жизни, зависящий от земледелия и животноводства. Перемещаясь по бескрайним просторам Центральной Азии, они встречали различных животных и новые растения, характерные для других регионов, и на протяжении веков национальная турецкая кухня обогащалась не только новыми продуктами, но и новыми способами приготовления пищи.

 

Гёзлеме. (Anton Pree)

 

Лахмаджун. (Garrett Ziegler)

 

В Османской империи еда всегда возводилась в культ. В стамбульском дворце в 17 веке было одновременно около 13 тысяч поваров, и каждый из них специализировался в приготовлении только одного блюда. Ежедневно во дворце обедали 10 тысяч человек, а городская знать в знак особого расположения получала из дворца в подарок корзины с едой.

 

 

 

Мутанджана — баранина с сухофруктами. (Garrett Ziegler)

 

Сильное влияние на турецкую кухню оказал не только ислам с его ограничениями (запрет на употребление свинины и алкоголя, соблюдение поста в рамадан и др.). В разные исторические времена в турецкой кухне, как о во всей турецкой культуре, оставили свой след и другие народы, жившие на территории Турции: персы, греки, ассирийцы, сельджуки, арабы, курды, тюрки, армяне… Поэтому современную турецкую кухню можно считать частью средиземноморской кухни – в чём-то она похожа и на греческую, и на балканскую.

 

 

 

Креветки в горшочке. (Garrett Ziegler)

Турки научились правильно хранить продукты питания, внося тем самым разнообразие в свой пищевой рацион зимних месяцев. В результате этой эволюции сегодня турецкая кухня предлагает нам такое разнообразие блюд, что отведать их все не хватит даже самого длительного путешествия.

Особенностью турецкой кухни является то, что в ней невозможно выделить одно доминирующее блюдо, как, например, пасту в Италии или соусы во Франции – национальную турецкую кухню отличает именно разнообразие и неповторимость меню. Благодаря большому изобилию предлагаемых блюд, вариациям их рецептов, отражающим региональные особенности, и их оригинальному вкусу турецкая кухня занимает, по мнению знатоков, третье место среди всех национальных кухонь мира, уступая только французской и китайской.

 

 

Искандер-кебаб. (Garrett Ziegler)

Большинство блюд турецкой кухни представляют собой полезную и хорошо сбалансированную комбинацию ингредиентов. Долма и сарма (это фаршированные овощи), супы из чечевицы, мясо с овощами, рис или пшеничная крупа (булгур) и, наконец, йогурт, который подаётся почти ко всем этим блюдам – такое меню придётся по вкусу каждому. Мясо, тушенное с овощами, в турецкой кухне всегда подаётся с пловом из риса или пшеничной крупы.

 

 

Адана-кебаб. (Robyn Lee)

 

Кюфта. (Garrett Ziegler)

 

Турецкая выпечка готовится из пресного или дрожжевого теста, в состав которого могут входить яйца, молоко, йогурт, растительное масло и мука, а иногда добавляются специи и приправы. Для начинки изделий из такого теста в турецкой кухне обычно используется мясо, сыр или овощи, приправленные ароматными травами.

Супы на основе йогурта в турецкой кухне готовятся из различных злаков с добавлением мяса и бобовых, они также очень вкусны и полезны для здоровья. Различные виды бобовых комбинируют в блюдах с мясом, овощами и крупами. Пловы в турецкой кухне готовят с мясом, курицей, рыбой и овощами. Овощные пловы часто служат гарниром, и к ним принято подавать айран (йогурт, разбавленный водой) или цацик. Сочные и ароматные кебабы готовят с овощами и подают с овощным пловом, турецким хлебом и айраном.

 

 

Фаршированные мидии по-турецки. (Robyn Lee)

 

И, конечно, вершиной кулинарных традиций турецкой кухни являются десерты, без которых турецкая кухня просто немыслима. Основные десерты в турецкой кухне – это фрукты и ягоды, которые едят свежими и сушёными и из которых готовят джемы и варенья. А знаменитые восточные сладости — баклава, локма, мухаллеби, мармелад, рахат лукум, халва, марципан… Перечислять десерты турецкой кухни можно бесконечно!

Европеец, путешествующий по Турции, обязательно отметит, насколько турки неторопливы по отношению к еде. Обычный обед в Турции может длиться 4 – 5 часов. Турки никогда не едят в одиночку и не перекусывают на ходу. Каждый обед в Турции может показаться туристу настоящим восточным пиром, и при этом неважно, где именно вы обедаете – в дорогом ресторане или небольшом кафе, в гостях у простого турка или в доме местного богача – восхитительные блюда турецкой кухни, приготовленные с мастерством и любовью из самых свежих и качественных продуктов, появляются на столе, как в восточной сказке, удивляя своим разнообразием и искушая ароматом.

 

 

Сырые котлеты со специями. (Robyn Lee)

 

Тантуни. (Robyn Lee)

 

Менемен — традиционный завтрак на основе яиц, помидоров, лука, перца. (Robyn Lee)

 

Бурекас или по другому «сигара бёрек» — изделие из слоеного теста, выполненное в форме сигары и начиненное белым сыром и зеленью.

 

Кнафе — блюдо на основе кадаифской вермишели и козьего сыра. (Robyn Lee)

 

Айран — кисломолочный напиток. (Robyn Lee)

 

Пахлава. (Robyn Lee)

 

Лукум. (Justine Sanderson)

 

Локма. (Robyn Lee)

 

Тулумба. (Robyn Lee)

 

 

 

Кстати, если дословно перевести название этого блюда с турецкого, то получится «Трещина в животе» (тур. Karnıyarık)

 

 

 

Среди главных закусок – долма (виноградные листья, начиненные рисом и мясным фаршем), бореки, жареные кабачки, баклажаны. Баклажан – это отдельная песня, настолько его любят здешние рестораторы и домохозяйки. Баклажаны жарятся, запекаются в духовке, тушатся, служат закуской, гарниром, а часто и основным блюдом. Их подают отдельно или с другими овощами, а также с хлебом, йогуртом, мясом или различными вариациями всего перечисленного.

 

 

Очень популярен суп (по-турецки «чорба»), особенно чечевичный и суп на основе йогурта. Хорош также турецкий суп с потрохами. Главным отличительным свойством национальных супов можно назвать их консистенцию – как правило, речь идет о густых супах (супах-пюре).

 

 

Обязательно попробуйте имам баялды – вкуснейшее блюдо из запеченного баклажана, фаршированного помидорами, сладким перцем и зеленью, с добавкой чесночной пасты, лука, орехов и пряностей. Подается холодным или чуть теплым. Согласно преданию, имам, попробовавший этот деликатес, испытал такое блаженство, что упал в обморок (отсюда и название блюда).

 

[источники]

источники

http://info-turk.ru/obshhee/tureckaya-kuhnya/#

http://nikasafronova.com/turetskaya-kuhnya/

http://www.helloturkey.ru/tureckaja-kuhnja

http://supercoolpics.com/2015/01/21/%D1%81%D0%B0%D0%BC%D1%8B%D0%B5-%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D1%83%D0%BB%D1%8F%D1%80%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B1%D0%BB%D1%8E%D0%B4%D0%B0-%D1%82%D1%83%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%BA%D0%BE%D0%B9-%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD/

 

Вот еще вам что нибудь интересное про ЕДУ: вот например до чего доводит Модификация овощей и фруктов, а вот Деликатесы индонезийского рынка и Вино на мышатах. Вспомните еще про Рейтинг самых острых перцев чили со всего света, а так же какой бывает Внезапная пицца и всем известная история обычной пиццы. Ну и для самых стойких Поедание утиных зародышей на скорость (впечатлительным НЕ ВХОДИТЬ) Оригинал статьи находится на сайте ИнфоГлаз.рф Ссылка на статью, с которой сделана эта копия — http://infoglaz.ru/?p=58291

100 фото, интерьер своими руками

Кухня в восточном стиле стала своего рода изюминкой в оформлении кухонного пространства благодаря своей экзотичности, некоторой таинственности и шарму Востока.

Она предполагает наличие следующих составляющих:

• Четкое разделение рабочей зоны и зоны отдыха. Для этой цели может использоваться ширма (японский стиль), бамбуковая перегородка (китайский), арка (арабский), тканевая портьера (индийский).
• Использование этнических предметов, возможно, изготовленных своими руками: панно в стиле примитивизм (японский), красные светильники или роспись по шелку (китайский), резьба по дереву (арабский), буддийские статуэтки, батик (индийский).
• Наличие натуральных или имитирующих материалов. Бамбук, рисовая бумага для оформления в японском стиле. Шелк, камень, фарфор — для китайского. Дерево, камень, стеклянные витражи, мозаика — для арабского.

Дизайн кухни в восточном стиле предусматривает применение следующих цветов:

На фото ниже — традиционные сочетания цветов для кухни в стиле Китая:
Здесь на фото — палитра оттенков для японской:
Фото ниже иллюстрирует цветовую гамму для арабского направления:
На следующем фото — традиционные цвета для оформления в индийском направлении:
Таким образом, благодаря представленным нами фото видно, какие цвета характерны для кухни, оформленной в восточном стиле и приближенной к дизайнерскому направлению или иной страны. Вы можете использовать их как в качестве основных цветов для мебели и покраски стен, так и для изготовленных своими руками отдельных деталей интерьера кухни в восточном стиле.

Общие предметы

У всех кухонь в стиле Востока есть нечто общее, несмотря на разные цвета, культуру и философию. Например:

• плетеная мебель или мебель с имитацией плетения;
• мягкие стулья или диваны для зоны приема пищи, желательно, с подушками;
• приглушенное освещение над обеденным столом;
• легкие перегородки, отсутствие толстых несущих стен;
• легкая мебель из тонких материалов;
• использование в дизайне дерева, камня, стекла;
• элементы декора, среди которых — роспись по шелку; статуэтки в зависимости от религии, культуры страны; надписи, нанесенные иероглифами или вязью;
• подушки, предметы, изготовленные или нарисованные своими руками.

Для восточных народов кухонное пространство — место отдыха, сбора семьи, тихая гавань, где ведутся задушевные вечерние разговоры. Поэтому восточная стильная кухня предполагает мягкость, расслабляющие тона, приглушенный свет.

Этнические различия

Несмотря на сходства, восточный стиль кухонь Японии, Китая, Ближнего Востока и Индии, имеет свои характерные особенности.

Шторы

Для японского и китайского стиля характерно отсутствие штор или прямые жалюзи из тонкого льна, бамбука. Они должны быть неяркими, не бросаться в глаза и не мешать свету проникать в помещение. В индийском и арабском дизайне, напротив, занавески играют важную роль. Их можно сделать многослойными и яркими, ведь культура этих стран подразумевает богатство оттенков и пышное убранство.

Линии

Для японской восточной кухни используйте прямые линии, здесь не должно быть никаких округлостей. А вот для арабской или индийской — наоборот: вместо прямоугольной ширмы — полукруглая арка, вместо квадратных подушек — круглые, вместо рулонных штор — волнообразные, вместо минималистских фасадов — резные и украшенные.

Пол

Кухня в восточном стиле — это, прежде всего, натуральные материалы. Для Японии и Китая характерен деревянный пол или с использованием материалов, его имитирующих (паркет, ламинат, линолеум). Для Индии и Ближнего Востока — каменный (керамогранит, керамическая плитка с этнической росписью).

Ковры

Здесь все просто: японский и китайский стили дизайна говорят коврам твердое «нет», а индийский и арабский интерьер, наоборот, сложно представить без расписного ковра.

Стены

Азиатские культуры с их минимализмом предполагают покраску или однотонные обои. Для кухни в арабском, индийском направлении дизайна лучше подобрать имитирующие шелк обои, например, виниловые, или декоративную краску. В жарких странах покрывать стены шелком могли только богачи, а сейчас это доступно любому, желающему сделать красивое оформление кухни в восточном стиле.

Философия

Восток — регион контрастов. Это относится и к кухням, оформленным в этом дизайнерском направлении. Если минимализм, то полный, если богатство, то без ограничений.

Подумайте, посмотрите фото интерьеров и решите, что вам больше по душе: японский аскетизм, китайский интерьер, разработанный по фен-шуй, индийское многообразие цветов или арабская роскошь.

Полумерами аутентичной кухни с восточным стилем не добиться. Несколько этнических аксессуаров, купленных или сделанных своими руками, не придадут помещению нужный колорит. Вы должны окунуться в философию и культуру той или иной страны, причем не только руководствоваться при оформлении фото кухонь в восточном стиле, но и почитать книги, чтобы проникнуться узнать больше информации.

Немного юмора

Турецкая кухня — Википедия

Материал из Википедии — свободной энциклопедии

Блюда турецкой кухни

Турецкая кухня — традиционный национальный кулинарный стиль (кухня) жителей Турции.

Турецкая кухня развивалась на протяжении столетий и берёт свои истоки в кулинарных традициях кочевых тюркских племён, на которые в свою очередь оказали наибольшее влияние греческая (и вся средиземноморская), балканская, арабская, кавказская кухни, а также пищевые запреты ислама. Как и во всём исламском мире, в Турции действуют особые предписания для пищи и её приготовления — харам (запрещённое) и халяль (разрешённое). Особым способом, согласно мусульманскому ритуалу, и забивают животных.

Лахмаджун с начинкой

Турецкая кухня предлагает большое количество разного вида хлебов, пирогов и печений.

Подавать хлеб на стол является традицией. Вот некоторые из его видов:

• Пита — толстая мягкая лепёшка из дрожжевого теста. Предлагается в большинстве турецких закусочных. В ресторанах, специализирующихся на пите, её подают с запечённым в ней сыром, мясным фаршем, овощами и прочим.
• Экмек — белый хлеб. Серые (из проса) и чёрные сорта хлеба (сомун) выпекаются в сельской местности согласно домашним рецептам и продаются преимущественно на рынках и ярмарках.
• Симит — бублики, посыпанные кунжутом. Продаются в Турции повсюду, в том числе и уличными торговцами.
• Лахмаджун — турецкая пицца. Представляет собой тонкую лепёшку с мясным фаршем, мелко нарезанными овощами и пряностями. Бывает на вкус «обычная» и острая.
• Гёзлеме — лепёшка. Представляет собой тонко раскатанное тесто (юфка). В качестве начинки используется смесь сыра со шпинатом или начинку по выбору (фарш, сыр, творог и т. д)
• Берек — небольшие запеченные турецкие рогалики. Их готовят из лаваша, который нарезают треугольниками. В начинку идёт сыр, зелень и специи

Булгур пилави

Кебабом, как правило, обозначается поджаренное мясо, из которого турецкие повара готовят множество блюд.

• Дёнер-кебаб — наиболее известное блюдо-кебаб во всей Европе. Метод приготовления: с установленного вертикально и медленно вращающегося вертела с нанизанным на него жареным мясом длинным острым ножом срезаются тонкие кусочки. Первоначально это было обычное столовое блюдо с гарниром из риса и салата. Со временем в Турции и в Европе дёнер-кебаб развился в «закуску на ходу» — кебаб укладывается в разрезанную пополам лепёшку. Внутрь к мясу добавляют овощи и соусы на вкус — острый (чили) или пряный (дзадзики).
• Искендер кебаб — тонко нарезанная ягнятина приготовляется в томатном соусе с мелко нарезанными кусочками лепёшки, топлёным маслом и йогуртом.
• Шиш-кебаб — традиционно мясо, жареное на вертеле (ягнятина) с помидорами и сладким перцем (турецкий шашлык).
• Адана-кебаб — мясной фарш, очень остро поперченный и обжаренный на вертеле.
• Кёфте — турецкие тефтели. Приготовление в каждом регионе страны по особому рецепту.
• Пилав (плов) — различные виды пловов, блюдо из варёного риса с мясом, морковью, чесноком, перцем, солью и пряностями.

Турецкие супы (чорбалар) имеют множество разновидностей. Среди них следует назвать:

• Ишкембе чорбасы — суп из потрохов (овечьих или говяжьих) с добавлением чеснока и уксуса.
• Мерджимек чорбасы — суп из красной чечевицы.
• Шехриели ешиль мерджимек чорбасы — суп из зелёной чечевицы с мелкой вермишелью
• Тархана чорбасы — суп из тарханы (тархана — это готовая сухая смесь из высушенных и перемолотых в порошок томатов, зелёного или красного перца, лука, дрожжей и муки). Этот суп является известным национальным турецким первым блюдом. Внутренние ингредиенты сухой тарханы могут варьироваться в различных регионах Турции, однако несомненно это один из самых популярных и всеми любимых супов у жителей Турции.

При приготовлении салатов используются маринады, в первую очередь оливковое масло и лимонный сок. Кроме овощей, в качестве добавок берётся овечий сыр (брынза), мелко порезанная говяжья колбаса, маслины и т. п.

• Чобан салатасы (пастуший салат) — состоит из помидоров, огурцов, сладкого перца, брынзы и репчатого лука.
• Патлыджан салатасы (салат из баклажанов) — с поджаренных на гриле или сковороде баклажан снимается шкурка, они давятся в пюре и перемешиваются с давленым чесноком. Добавляются соль, петрушка и оливковое масло.
• Рока — салат руккола с кусочками жареного куриного мяса.

Пепперони используются повсеместно в турецкой кухне. Различают красные и зелёные пепперони, то есть «мягкого вкуса» и острые. Чем зеленее перец пепперони — тем он острее. В салаты идут обычно светло-зелёные и желтоватые «мягкие» пепперони. Как приправу используют также высушенные и молотые стручки перца (пул бибер). Перечница с пул бибер — неотъемлемая принадлежность любого турецкого обеденного стола. Подаётся также острый красный соус из паприки.

Маслины различных сортов используются при приготовлении множества блюд. На завтрак в Турции едят чёрные солёные маслины.

Большой популярностью пользуются овощи (например, огурцы или пепперони), маринованные в рассоле или в уксусе (туршу).

Долма — начинённые рисом или мясным фаршем овощи или листья, обычно виноградные. Это голубцы в виноградных листьях, начинённые мясным фаршем с рисом и немного зеленью.

В Турции, как и во всём Средиземноморье, традицией является сервировка закусок, как правило в сопровождении напитков («для аппетита») и называемых мезе. Различают мезе холодные и горячие. К холодным относятся различные кремы, приготовленные преимущественно на основе йогуртов. Наиболее распространённые:

• Хайдари — крем из сюзме йогурта (10 % жирности) с добавлением мяты, брынзы, сахара, незначительного количества лимонного сока и оливкового масла.
• Хавуч эзмеси — крем из сюзме йогурта и мелко натёртой моркови, лимонного сока, соли, перца и оливкового масла.
• Антеп эзмеси — очень острая овощная закуска из мелко нарезанных красных пепперони и зелёного перца, лука, томатной пасты и пасты из острого красного перца, лимонного сока, соли, листьев петрушки. Добавляется также немного мяты и оливкового масла. Традиционно приготовляется в восточной Турции.
• Джяджик — сюзме йогурт (освобождённый от сыворотки йогурт) с мелко нарезанными огурцами, солью, перцем, заправленный лимонным соком и оливковым маслом. Добавляются по вкусу чеснок и мята.

К горячим мезе относятся:

• Сигара бёрек — поджаренные во фритюре или запеченные в духовке тонкие рулетики из теста фило в виде сигары с начинкой из брынзы и петрушки (это не МЕЗЕ, а КАХВАЛТЫЛЫКЛАР (блюдо для завтрака))
• Каридеш гювеч — креветки, запечённые с помидорами, чесноком, пряностями и сливочным маслом в глиняной посуде
• Фырында мантар — наполненные каждый двумя сортами сыра шампиньоны в соусе, запечённые в печи.

В Турции традиционно огромный выбор сладких и кондитерских блюд и угощений, например:

• Пахлава — вымоченные в сиропе сладости, приготовленные из теста с фисташками или орехами
• Тулумба — сладость из теста цилиндрической формы с ажурными рёбрами пропитанного сахарным сиропом
• Пишмание — клубки из тонких нитей, состоящих из обжаренных в масле муки и сахара, иногда с добавлением фисташковых орехов, кунжута, ванили или других вкусовых добавок.
• Ревани — пирог из манной крупы в сахарном сиропе
• Локум — кубики из сахара или мёда с добавлением крахмала, сушёными фруктами, орехами, фисташками, кокосами, со вкусом розы или фруктов.
• Хельва — изготовляется из кунжутной пасты и сахара, зачастую с добавлением какао.
• Сютлач — молочная рисовая каша с добавлением ванилина.
• Пекмез — сироп из загустевшего виноградного сока (традиционен для Каппадокии)
• Айва татлысы — разрезанная пополам айва варится в сиропе и подаётся охлаждённой с каймаком (густые как масло сливки).
• Кабак татлысы — лакомство из варёной с сахаром тыквы.
• Гюллячь — десертное блюдо из рисового теста фило, пропитанного молоком и сдобренного между слоями перемолотыми грецкими орехами, сверху украшается семенами граната (из-за хорошей усваиваемости организмом особенно часто готовится в месяц поста Рамадан).
• Локма — шарики из теста, поджаренные во фритюре и затем политые сиропом.
• Джезерье — десертное кушанье на основе уваренного и желированного морковного сиропа, гранатового сока или иного фруктового желе с включением фисташек.
• Десерт Ноя (Ашуре) — национальное блюдо всего народа, без него не обходится ни один праздник.
• Турецкая халва (также является национальным блюдом турецкого народа)

В Турции традиционно популярны напитки:

• Айран — освежающий напиток, приготовленный на основе йогурта
• Чай — турецкий чёрный чай, который начиная с 30-х годов XX столетия в большом количестве выращивается на черноморском побережье Турции (культура, ввезённая в Турцию из Грузии)
• Салеп — горячий молочный напиток; употребляется преимущественно в холодное время года
• Шалгам (Салгам) — кисловатый и острый напиток из турнепса цвета вишнёвого сока из региона Аданы. Подаётся преимущественно в южной Турции к ракии и острым блюдам
• Газоз — обозначение для сладких газированных напитков
• Сода — минеральная вода. Лучшая минеральная вода привозится из региона Бурса. Обычно турки пьют минеральную воду негазированной.
• Боза — сладкий напиток, получаемый как продукт брожения из проса крупы, дрожжей и сахара.
• Шира — виноградный сок
• Кофе — для приготовления кофе по-турецки берётся тонко молотый кофе, сахар (по вкусу) и вода в специально слегка конической формы кофеварке («турка», тур. ибрик или джезве). Сахар добавляется при варке, к готовому кофе уже ничего не добавляется и его не размешивают, чтобы не повредить пенку. Поэтому при заказе указывают — сколько сахара класть, и класть ли его вообще.
• Ракы́ — национальный турецкий напиток. Эта анисовая алкогольная «водка» при употреблении разводится водой. В результате анис выделяется и образуется молочно-белого цвета жидкость. Ракы употребляется в современной Турции повсеместно. Крепость неразбавленного напитка от 40° и до 70°.
• Бира (пиво) — турецкие марки пива: Efes, Marmara, Pera, Tekel, Tokat и др.
• Шарап (вино) — вино в Турции производится в нескольких регионах страны. Наивысшего качества вина из региона Измир (виноградники, принадлежавшие до 20-х годов XX века малоазийским грекам), Каппадокии, Восточной Фракии и региона Диярбакыр. Несмотря на ограничения, налагаемые исламом, употребление сухих вин среди турецкого населения в последние годы постоянно возрастает, особенно в городах.

Дизайн интерьера кухни в восточном стиле с фото и вариантами оформления

Восточный интерьер кухонь в современном доме

Изысканный и загадочный мир Востока. Его культура все больше очаровывает и манит. Она активно входит в жизнь и находит свое проявление в оформлении интерьеров современных домов. Немного таинственная кухня в восточном стиле – это особое помещение, где царит состояние умиротворения и счастья, а дом наполняется чистотой, теплом и светом.

Восточный стиль в интерьере становится все более модным и популярным. Сочетание необычности и комфорта, практичности и утонченной красоты завораживает. Однако воплотить восточный интерьер кухонь в современной усадьбе – это, скорее, прекрасная возможность создать особенную атмосферу неги для проведения приятного времени в кругу близких людей за общим столом.

Существует много вариантов оформления кухонной и столовой зоны. Среди них – классический, английский или дворцовый стиль в интерьере кухонь. Каждое из направлений дизайна этого помещения имеет свои особенности и характерные черты. Однако только восточный стиль настолько богат многообразием вариаций интерьерных решений.

Восточный стиль в интерьере кухонь разных стран

Наиболее популярными считаются такие интерьеры кухонь в восточном стиле, как японский, китайский, турецкий, арабский, тайский, вьетнамский, корейский и индийский.

Турецкий интерьер – это яркое выражение роскоши, шика, богатства. Он представляет собой полную противоположность аскетичному японскому стилю. Мягкие диваны, ковры, множество декоративных ярких подушек, ароматические свечи, кальяны, обилие текстиля будут уместны на турецкой кухне. Шкафчики, циновки, плетеная мебель – идеальны для японского интерьера.

Говорить о каких-либо четких границах или рамках, продумывая дизайн кухни в восточном стиле, сложно. Восточные направления тесно переплетаются между собой, вбирая в себя те или иные черты и особенности. Так, индийский вариант дизайна кухни характерен смешиванием броских, ярких несовместимых между собой тонов. В итоге интерьер получается оригинальным, привлекательным и не лишенным индивидуальности.

Контрастные цвета — изумрудно-зеленый, золотой, фуксия, оранжево-розовый королевский синий – свойственны и арабскому стилю. Для него также характерна изысканная роскошь и богатство. Добиться желанного эффекта игры цвета позволяет и узорная мозаика, которая обязательна на арабской кухне. Уют добавят мягкие восточные ковры, яркие небольшие подушки и типичные для интерьеров домов этой страны легкие ширмы. А вот шкафы и полки, которыми богат интерьер кухни в классическом стиле, здесь заменяют сундуки и ниши.

Бесподобный эффект можно получить, используя витражные стекла. Подойдут и кованые светильники, выполненные в виде звезд или многоугольных фигур с такими стеклянными вставками. Люстра, подвешенная на цепи к потолку также добавит колорит. Многочисленные фото кухни в восточном стиле позволят оценить красочность и насыщенность арабского и индийского вариантов оформления интерьера и выбрать наиболее оптимальное решение при обустройстве своего дома.

Совершенно другое настроение создает японский дизайн кухонного пространства. В его основе минимализм, естественный свет, натуральные материалы. Простота и функциональность – главные черты, которыми отличается такая кухня в восточном стиле. Сложность дизайна японского интерьера в необходимости визуально спрятать всю используемую бытовую технику в предусмотренные для нее шкафы.

Зонировать пространство на японской кухне помогают специальные ширмы из рисовой бумаги. С их помощью удается создать чувство приватности и сохранить рассеянное естественное освещение. Традиционной японской мебели, непривычной для европейцев и жителей России не сложно найти замену. Основное требование – неокрашенное дерево, легкость, модульность, компактность, ненавязчивость.

Китайский восточный стиль в интерьере кухонь также имеет своих поклонников. Этот интерьер, как и японский, максимально приближен к минимализму и простоте. Характерный колорит помещению придает особый орнамент, который в качестве декора используется на мебели и посуде. Предпочтение отдается натуральному дереву. Мраморные или стеклянные столешницы, каменные или деревянные полы, занавески изо льна, бамбуковые жалюзи, лампы с бумажными плафонами позволяют добиться желаемого результата в создании интерьера китайской кухни.